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豆制品机械生产线中的三大指标

文章发布日期:2020-05-18 12:01:44 来源:天游8线路检测中心 作者:未知 点击:106 次

豆制品机械生产线顾名思义就是从事豆制品食品生产的生产线,既然是食品那么在加工完成后的各项质量指标问题上相对于其他产品就要严苛一些,毕竟是吃的东西。所以充分的了解豆制品生产线中的三大指标可以预防大家在生产过程不小心“踩雷”。

豆制品生产线中的三大指标:

1色泽指标:良质豆腐干呈乳白色或浅黄色,有光泽。次质豆腐干比正常的豆腐干颜色深,劣质豆腐干色泽呈深黄色略微发红或发绿,无光泽或光泽不均匀;

2组织状态指标:良质豆腐干质地细腻,边角整齐,有一定的弹性,切开处挤压不出水,无杂质。次质豆腐干质地粗糙,边角不齐或缺损,弹性差且易被折断。切口处可挤压出水珠。劣质豆腐干质地粗糙、无弹性,表面粘滑,切开时粘刀,切口挤压时有水流出;

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3气味指标:良质豆腐干具有豆腐干特有的清香气味,无其他任何异味,次质豆腐干特有香气平淡,劣质豆腐干有馊味、腐臭味等不良气味。

总之豆制品生产线生产出的豆制品只有具有了特有的颜色,香气,味道,无异味,无可见外来杂质才是符合质量要求的豆制品食品。


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